Stekt lax med lök och champinjoner i creme fraiche
Regnbågslax (eller annan laxfisk)
Några gula lökar
Ett gäng champinjoner
Creme fraiche
Chili
Vitlök
Zucchini
Paprika
Smör
Mjöl
Salt och peppar
Pressad citron
Stekt lax med champinjoner och lök i en creme fraiche-sås
Regnbågslax
Skär upp laxen i lagom tjocka skivor
Vänd laxskivorna i mjöl med salt och peppar
Tillsätt creme fraiche till löken och champinjonerna
Skär fisken i lagom tjocka skivor. Vänd dem i en blandning av mjöl, svartpeppar och salt. Du kan om du vill skippa mjölet, det är egentligen bara för att ge en fin och god stekyta på laxen.
Stek fisken i smör en stund på varje sida tills den är genomstekt och börjar släppa så smått ifrån benen.
Skär upp zucchinin och paprikan. Blanda ihop med en hackad chili och någon vitlöksklyfta. Fräs upp blandningen i smör, men låt det inte ligga i för länge så att grejerna blir helt mjuka och mosiga. De smakar bäst om det är lite tuggmotstånd kvar. Glöm inte lite svartpeppar och salt!
Skär upp champinjonerna och stek en stund i smör, ta mycket svartpeppar och salt i så att det smakar riktigt gott. Stek inte för länge eftersom svampen inte är klar här, den ska bara ha lite stekyta och bli av med lite vätska.
Ta kockkniven och förvandla lökarna till lökringar, fräs en stund i smör tillsammans med hackad vitlök och chili. Var inte för snål med vitlök och chili, det är gott! Även här gäller att inte steka för länge, löken ska egentligen bara bli lite mjuk och inte bränna.
Blanda ner champinjonerna i löken och fräs ihop det hela lite. Häll av överflödig vätska/fett och lägg tillbaka röran i stekpannan. Släng i creme fraiche och skvätt ner ordentligt med pressad citron så att det blir lite syrligt. Var inte snål med salt och peppar heller! Låt det puttra ihop sig en stund.
Servera! Jävelberg vad gott det blir!
Vill du hellre ha potatis till kan du enkelt byta ut zucchini/paprika-röran mot potatis, men det blir inte lika gott!
Allt material (text, bild, film, bakomliggande kod och design) på BenganTycker.se är, om ej annat anges, upphovsrättsskyddat enligt Lag (1960:729) om upphovsrätt till litterära och konstnärliga verk och får således inte användas utan upphovsrättsinnehavarens uttryckliga tillstånd. Undantag ges för citering av text enligt §22 i nämnda lag, i vilket fall källa ska anges och citatet ej får vara större i omfattning än vad som rimligt kan anses nödvändigt för sammanhanget. Länka hellre hit om längre citat behövs.
Material från länkade källor, exempelvis Youtube.com, som publiceras via BenganTycker.se tillhör upphovsrättsligt skaparen av materialet om ej annat anges.
Om ej annat anges är allt material på BenganTycker.se skapat av Bengt Grönbeck med undantag av Facebook-plugins som tillhör Facebook.
Kommentarer skrivna av besökare omfattas ej av upphovsrättsskyddet för BenganTycker.se utan tillhör respektive besökare. Var och en ansvarar själva för innehållet i kommentarer och Bengt Grönbeck står ej bakom eventuella åsikter i kommentarsfältet.
Eventuell kontakt kan enkelt fås via kontaktsidan.